２月１４日、純米酒の‘搾り’を体験しました。

酒袋の中へ発酵したもろみを入れ、袋の口を縛って吊し、
待つこと５時間、荒走りという状態のお酒が出てきました。
img20090221.jpg

舌にのせて味わえば、‘おいしい’の一言につきます。

搾った後の袋の始末はたいへんですがおもしろい経験
でした。
袋を裏返しついているもろみをしごき落とします。
img20090221_1.jpg

洗い桶で踏み洗い。長靴、靴下を脱ぎ、洗濯おばさんに
早変わり。足踏みと足浴をかねてその日はずーっと
体中がほかほかしておりました。
img20090221_2.jpg

冷蔵庫で一週間経った荒走り。上ずみを少しづつ味わって
おります。
img20090221_3.jpg